1、螃蟹没有吃完有剩余，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏或冷冻。冰箱里存放的熟蟹最迟不超过第二天中午，再吃的时候要再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌；

2、保存的熟螃蟹，尽量回锅蒸透后再食用，在冰箱的冷冻层里盖好，熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃时再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃；

3、熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6至8个小时，天比较冷，气温比较低时可以长时间保存。